オートファジーを活性化するには、「バランスのとれた食事」「腹八分目」が基本です。また、現時点でオートファジーを活性化すると考えられている天然の栄養成分には下記のものがあります。
- スペルミジン
- レスベラトロール
- アスタキサンチン
- カテキン
- ウロリチン
スペルミジンは納豆、みそ、チーズ、きのこ類などに含まれます。今回はスペルミジンが含まれる納豆が摂れるレシピをご紹介します。
DHA豊富なさば缶とあわせて
黒豆納豆ともずくのさばそば
材料（2人分）
- 黒豆納豆（たれ付き）……2パック（30g×2）
- もずく酢……2パック（60g×2）
- ゆでそば……2袋
- さば水煮缶……1缶（190g）
- しょうが……1かけ
- めんつゆ……大さじ4
- 水……400ml
- 長ねぎ……少々
作り方
- そばはさっとゆでる。黒豆納豆、もずく酢、納豆のたれをよく混ぜる。しょうがは千切りにする。
- 小鍋にさば水煮缶（汁ごと）、しょうが、めんつゆ、水を入れ、煮立たせる。
- 器にそばを盛り、2を注ぐ。1の黒豆納豆もずくをかけ、小口切りにした長ねぎをのせる。
レシピ作成／清水紀子 撮影／武井メグミ
