オートファジーを活性化するには、「バランスのとれた食事」「腹八分目」が基本です。また、現時点でオートファジーを活性化すると考えられている天然の栄養成分には下記のものがあります。
- スペルミジン
- レスベラトロール
- アスタキサンチン
- カテキン
- ウロリチン
スペルミジンは納豆、みそ、チーズ、きのこ類などに含まれます。今回はスペルミジンが含まれる納豆ときのこが摂れるレシピをご紹介します。
麺に似ているえのきでカロリーもダウン
えのきと納豆の和風スパゲティ
材料（2人分）
- えのき……200ｇ
- みょうが……1個
- サラダ油……大さじ1
- しょうゆ……小さじ2
- スパゲティ……150g
- 納豆……100g
【A】 - しょうゆ……大さじ2
- 酢……小さじ2
- 刻みのり……少々
作り方
- えのきは根元を切り落としてほぐす。みょうがは千切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、えのきを炒める。しんなりとしたら、しょうゆを加える。
- 鍋に水（分量外）を入れて沸騰したら塩少々（分量外）を加え、スパゲティを袋の表示通りゆでて水気を切る。
- ボウルに納豆とＡを入れて混ぜ、２、３を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、みょうがと刻みのりをのせる。
レシピ作成／松尾みゆき 撮影／樋口とし
