オートファジーを活性化するには、「バランスのとれた食事」「腹八分目」が基本です。また、現時点でオートファジーを活性化すると考えられている天然の栄養成分には下記のものがあります。
- スペルミジン
- レスベラトロール
- アスタキサンチン
- カテキン
- ウロリチン
アスタキサンチンはサケ、イクラ、エビなどに含まれます。今回はアスタキサンチンが含まれるサケが摂れるレシピをご紹介します。
ほっとする味わいで胃腸にもやさしい
鮭と卵のおかゆ
材料（2人分）
- ごはん……200g
- 鮭フレーク……60g
- 卵……2個
- 長ねぎ、おろししょうが（チューブ）……各適量
- 和風だしの素……小さじ1
- しょうゆ……小さじ1
- 水……3カップ
作り方
- 小鍋に和風だしの素、しょうゆ、水を入れて煮立ったら、ごはん、鮭フレークを加え8～10分加熱する。
- 溶き卵を回し入れ、さっと煮たら器に盛る。
- 小口切りの長ねぎ、おろししょうがをのせる。
レシピ作成／清水紀子 撮影／武井メグミ
