オートファジーを活性化するには、「バランスのとれた食事」「腹八分目」が基本です。また、現時点でオートファジーを活性化すると考えられている天然の栄養成分には下記のものがあります。
- スペルミジン
- レスベラトロール
- アスタキサンチン
- カテキン
- ウロリチン
スペルミジンは納豆、みそ、チーズ、きのこ類などに含まれます。今回はスペルミジンが含まれる納豆とチーズが摂れるレシピをご紹介します。
ダブル発酵食品で腸活にも
キムチと納豆の韓国風リゾット
材料（2人分）
- ごはん……200g
- 小松菜……2～3株
- キャベツ……2～3枚
- キムチ……30g
- 納豆……1パック
- ごま油……大さじ1
- 塩……少々
- 粉チーズ……適量
【A】 - 昆布だし……2カップ
- しょうゆ……大さじ１
作り方
- 小松菜は4cmの長さに切る。キャベツはざく切りにする。
- 小鍋にごま油を熱し、小松菜、キャベツをさっと炒めたら【A】を加える。煮立ったら、ごはんを加え、とろっとするまで煮る。
- キムチ、納豆を加え、塩で調味する。器に盛り、粉チーズをかける。
レシピ作成／清水紀子 撮影／武井メグミ
