オートファジーを活性化するには、「バランスのとれた食事」「腹八分目」が基本です。また、現時点でオートファジーを活性化すると考えられている天然の栄養成分には下記のものがあります。
- スペルミジン
- レスベラトロール
- アスタキサンチン
- カテキン
- ウロリチン
スペルミジンは納豆、みそ、チーズ、きのこ類などに含まれます。今回はスペルミジンが含まれるチーズときのこが摂れるレシピをご紹介します。
食物繊維も豊富
まいたけとアスパラのオープンオムレツ
材料（2人分）
- 卵……2個
- パルメザンチーズ……大さじ2
- 塩・こしょう……各少々
- アスパラガス……2本
- まいたけ……1/2パック（50g）
作り方
- 卵は溶きほぐして、パルメザンチーズと塩・こしょうを加えてよく混ぜる。
- アスパラは硬い部分をピーラーでむいて斜め薄切りにする。まいたけは小房にほぐす。
- 直径約18㎝の耐熱皿2枚に１の半量ずつを流し入れる。2も半量ずつのせ、ふんわりとラップをかけて、1皿につき2分加熱する。
※600Wの電子レンジを使用した場合。加熱が足りない場合は、さらに10秒ずつ加熱して調整してください。
1人分：111kcal
レシピ作成／金丸絵里加 撮影／名取和久
